我只是一个小女孩,
我的心没有很大,真的小小的!
小到只能护着自己的小癖好,三两亲友,还有那一点小小追求
“You only live once”
我真的只是一个小女孩,
想要在能任性的年纪好好任性,仅此而已。

最近心里很乱,很多计划里的事情都搁置了,打乱节奏带来的急躁,琐碎缠身导致的钝感,唯有分享欲还在撺掇着我出来更文。也庆幸有这么点小癖好,在美食里得到些许安慰。元宵过了,也该“圆消”了!过个节,贴了一身“五湖四海”的膘。带着一副装美食的胃和一根宽容的口条驰骋闺蜜私房,闹了点乌龙,吃了个爽还偷得一手好秘方。

一不小心做了“假瑞士卷”

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提到瑞士卷,有人说那是最接近云朵的味道。绵软的口感,随心佐以稠香的甜味。错综复杂的体验交融,入口的层次感将“甜”的幸福一层层的演绎到极致。我其实最好奇的绵软的蛋糕体是如何卷起来而不松不散,不破不裂?在一个手残党眼里,这简直是不可思议的艺术。

但,可惜了。这次并没有在闺蜜那个烘焙小达人那里见证这神奇的一幕,由于这人已经进入一种做甜品不需要“食物称”,直接用手掂量随心所欲的地步。再加上我这捣乱的手残党,一不小心做厚了,只能来个大变身。具体的配方也不可知,不过思瑶大厨还是回答了“手残党”欢欢的两大问题!

Q:为什么你打蛋清那么快起泡成型?还有蛋糕好绵软,我做出来的有种面饼的错觉。
A: 你还是乖乖用称按配方吧!鄙视脸ㄒoㄒ 还有打蛋清的时候往里面滴几滴柠檬汁,起泡快容易打,做出来蛋糕口感更好。

Q:如果是瑞士卷,怎么样才不容易卷裂。
A: 蛋白比蛋黄多加1个,还有下点玉米粉。后面就是技巧了,你。。。还是吃现成的吧
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如果想要奶油着色,其实可以不用使用实用色素,加点果酱就很赞。

懒人速成Pizza

要超快速速成pizza,最简单的就是直接到超市买pizza皮,薄底厚底的都有,可以根据自己的喜好挑选。芝士pizza容易腻,一般吃不了多少。但上次在闺蜜家,她做了2个9寸pizza,基本上是我消灭了一大半。个中秘籍在酱汁,没想到如此解腻的酱汁是用最简单的食材制成。

番茄沫 | 洋葱沫 | 蒜头沫 | 少许番茄酱

熬制的过程中加点玉米淀粉勾芡,煮至稠香,撒点胡椒粉,少许盐。

熬好酱先抹一层在饼皮上,放至预热好的烤箱中层180°烤5分钟后取出

最后,可以尽情的铺上你喜欢的各种料,喜欢吃芝士的可以多撒点芝士

个人其实喜欢吃薄底的pizza,脆香料足。不过薄底pizza更要掌握好火候,不然很容易烤焦。

手残党速成的咖喱椰汁鸡

这真的是最继可乐鸡翅之后最简单的一道料理。注意一下几个点一切不成问题:

  1. 挑选鸡肉最好选鸡腿肉,肉质比较嫩,全鸡会有部分肉煮出来口感“柴”。
  2. 鸡肉先下锅炒至变色再加入咖喱和椰汁以及各种菜料(红椒,青椒,洋葱)
  3. 喜欢吃辣的可以直接选购青咖喱
  4. 柠檬依旧是必胜关键,加两片下去,酱汁更爽口。

懒鬼吃货最幸福的莫过于有一个会做饭的闺蜜,
初中的蛋挞和粟米汤,高中的蝴蝶酥和曲奇饼,到大学每年回家必去串门的顿顿大餐,美食带来的口腹满足,远不及记忆里的味道来得珍贵.

本来粗糙的美食涂鸦不好意思po出来
鼓起勇气也希望做一个成长记录,启航!